豆芽英语怎么写

豆芽的英文就是 bean sprouts。

直接翻译过来，“bean”是豆子，“sprouts”是芽。合在一起，就是豆子发的芽。这个词很直观，没什么难懂的。

但是，这事儿没这么简单。如果你只知道 “bean sprouts”，在国外点菜或者买菜的时候，可能会遇到点小麻烦。因为我们中文里说的“豆芽”，其实主要分两种，一种是绿豆芽，一种是黄豆芽。它们在英文里，名字不一样。

我们平时最常吃的那种，细细长长的，头上一顶小绿帽的，是绿豆芽。它的英文是 mung bean sprouts。

“Mung bean” 就是绿豆。所以，绿豆芽就是 mung bean sprouts。这个词你在亚洲超市的包装袋上肯定能看到。

另一种，比较粗壮，头比较大，是黄色的，吃起来更脆，那是黄豆芽。它的英文是 soybean sprouts。

“Soybean” 就是黄豆，或者叫大豆。所以，黄豆芽就是 soybean sprouts。

这个区别很重要。为什么？因为它们的口感和用途不一样。

比如我去国外一家越南餐厅吃越南粉（Pho），菜单上写着配料有 “bean sprouts”。服务员端上来的时候，我看到碗边放了一小碟生的豆芽，是绿豆芽。这种豆芽比较嫩，用热汤一烫就能吃，口感清爽。如果你想跟服务员多要一点，你可以直接说：“Can I have some more bean sprouts, please?” 他们就知道你说的是绿豆芽，因为越南粉里用的就是这种。

但有一次，我想在国外做一个韩式辣炒猪肉，需要用到黄豆芽。我去了一家本地的大型连锁超市，在蔬菜区找了半天。我问一个工作人员：“Excuse me, where can I find bean sprouts?” 他很热心地把我带到一个冷藏柜前，指着一包包的绿豆芽。

我一看，就知道这不是我要的。我需要的是黄豆芽，那种粗的。我就跟他解释：“Thanks, but I’m looking for the other kind, the thicker ones with a big yellow head.”

他一脸茫然，显然不知道我在说什么。因为在很多西方国家，他们日常概念里的 “bean sprouts” 基本上就等同于绿豆芽。黄豆芽在他们的饮食里不常见，一般只有在亚洲超市才能买到。

最后，我只能专门开车去了一家韩国超市。在那里，我轻松找到了包装上写着 “Soybean Sprouts” 的黄豆芽。

所以，你看，分清楚 mung bean sprouts 和 soybean sprouts 能让你在需要的时候准确找到自己想要的东西。

总结一下使用场景：

1. 在餐厅点菜：如果你不确定菜里是哪种豆芽，可以直接问：“What kind of bean sprouts are in this dish? Mung bean or soybean?” 这样显得你很懂。如果菜单上只模糊地写了 “bean sprouts”，那十有八九是绿豆芽。

2. 在超市买菜：在大型的西人超市，你能买到的基本都是 mung bean sprouts。如果你要找黄豆芽，直接去亚洲超市，比如中国超市或者韩国超市，看包装袋上的 “soybean sprouts” 就行了。

还有一个常见的误区，就是把 “sprouts” 这个词单独用。

有人可能会图省事，直接说 “sprouts”。这个做法有风险。因为 “sprouts” 在英文里是一个统称，指的是各种各immature growth of a plant from a seed。除了豆芽，还有很多别的 “sprouts”。

比如，西餐沙拉里常见的一种，叫苜蓿芽（alfalfa sprouts）。还有西兰花芽（broccoli sprouts）、萝卜芽（radish sprouts）等等。这些东西看起来都像芽，但跟豆芽完全是两回事。如果你在餐厅说 “I want a salad with some sprouts”，服务员可能会给你加一撮苜蓿芽，而不是你想象中的豆芽。

所以，为了准确，最好还是把 “bean” 这个词带上，说 “bean sprouts”。

另外，还有一个词容易混淆，就是“豆苗”（dòu miáo）。豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，不是豆子发的芽。豆苗的英文是 pea shoots。

“Pea” 是豌豆，“shoots” 在这里指的是植物的嫩枝或新梢。你看，pea shoots 和 bean sprouts，一个是“苗”，一个是“芽”，英文分得很清楚。它们俩长得不一样，吃法也不一样。豆苗一般是清炒或者上汤，口感比豆芽要嫩得多。别搞混了。

我们再扩展一下，学几个用豆芽做的菜的说法。

炒豆芽：stir-fried bean sprouts。

这是一个很通用的说法。“Stir-fry” 就是中式爆炒的意思。如果你想说得更具体，比如是蒜蓉炒豆芽，那就是 stir-fried bean sprouts with garlic。

豆芽汤：bean sprout soup。

比如韩国料理里常见的黄豆芽汤，就是 Korean soybean sprout soup。

在国外点中餐或者泰国菜、越南菜的时候，你经常会发现豆芽是作为配菜出现的。

比如泰式炒河粉（Pad Thai），里面就有豆芽。你可以跟店家说：“Extra bean sprouts, please.”（请多加点豆芽）。

或者你不想吃豆芽，可以说：“No bean sprouts, please.”（请不要放豆芽）。

所以，下次再有人问你豆芽怎么说，你可以先告诉他 “bean sprouts”，然后补充一句，问他想说的是绿豆芽（mung bean sprouts）还是黄豆芽（soybean sprouts）。这样一来，就能避免很多不必要的麻烦。这不只是一个单词的问题，而是涉及到具体生活场景的准确沟通。