咖啡豆英语怎么说

“咖啡豆”这个词，直接翻译成英文就是 coffee bean。

但事情没这么简单。

如果你只知道这个词，去国外咖啡店里想买点豆子带回家，可能会有点懵。因为你会发现，包装袋上写着一堆别的词：whole bean, ground, single origin, blend, light roast, Arabica…

这些词才是关键。它们决定了你买回家的这包东西，到底是什么风味，以及要怎么处理。

所以，我们不只聊 coffee bean 这个词本身。我会跟你讲清楚，围绕着咖啡豆，你在实际生活中会遇到的那些英文，到底是什么意思，该怎么用。

第一关：豆子还是粉？Whole Bean vs. Ground

这是你买咖啡豆时，面临的第一个，也是最重要的选择。

• Whole Bean Coffee: 指的是完整的、一颗一颗的咖啡豆。 你买回家的是豆子本身，喝之前需要自己用磨豆机把它磨成粉。
• Ground Coffee: 指的是已经磨好的咖啡粉。 商家已经帮你把豆子磨好了，你回家直接就能冲。

听起来 ground coffee 更方便，对吧？ 确实是。但方便是有代价的。

代价就是风味。

咖啡豆一旦被磨成粉，它的表面积会瞬间增大无数倍。 这意味着它和空气接触的面积也变大了，氧化速度会快得惊人。咖啡的香气物质，那些让你闻起来就觉得幸福的东西，会很快挥发掉。

我自己的经验是，一包预磨好的咖啡粉，就算密封再好，开封后一个星期，味道就会差很多。而 whole bean 咖啡豆，因为内部的风味物质被完整地包裹着，保鲜期要长得多。 每次只在冲煮前研磨当天要喝的份量，你喝到的每一杯，风味都是最新鲜、最饱满的。

所以，怎么选？

• 如果你家里有磨豆机，哪怕是最简单的那种手摇磨豆机，我都建议你买 whole bean。 这点小麻烦，换来的是完全不同的风味体验。
• 如果你追求的就是方便，或者是在办公室这种不方便磨豆子的场景，那就选 ground coffee。 只是要注意，尽量买小包装的，尽快喝完。

在店里买的时候，你可以直接说：

“I’d like a bag of whole bean coffee.” (我想要一包咖啡豆。)

或者

“Could I get this as ground coffee?” (这个可以帮我磨成粉吗？)

第二关：它是生的还是熟的？Green Beans vs. Roasted Beans

我们平时买来喝的咖啡豆，都是烘焙过的熟豆，也就是 roasted coffee beans。

但在烘焙之前，它们是生的，颜色是绿色的，被称为 green coffee beans 或 raw coffee beans。 生豆闻起来有股植物和青草的味道，完全没有我们熟悉的咖啡香气。 它的主要用途是给烘焙师拿去烘焙，或者被一些人用来制作减肥保健品，因为生豆里有一种叫“绿原酸”的物质含量更高。

这个烘焙（roasting）过程，是决定咖啡风味的关键一步。 热量改变了咖啡豆的化学结构，催生出上百种香气物质，颜色也从绿色变成我们熟悉的棕色。

所以，你作为普通消费者，在咖啡店里买的几乎百分之百都是 roasted coffee beans。Green coffee beans 通常只有专业的烘焙商或者咖啡发烧友才会买。

第三关：这豆子是什么“品种”？Arabica vs. Robusta

就像苹果有富士和蛇果一样，咖啡豆也有不同的“物种”。市面上最主流的两个是 Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（罗布斯塔）。

• Arabica (阿拉比卡): 这是精品咖啡世界的主流。 全世界大概60%以上的咖啡都是阿拉比卡。 它的风味更复杂、更细腻，常常带有花香、果香，酸度也更明亮。 但是它比较娇贵，需要种在海拔高的地方，对气候和土壤要求很苛刻，也更容易生病。 豆子的形状通常是椭圆形。

• Robusta (罗布斯塔): 就像它的名字一样，“robust”就是“强壮、耐用”的意思。 它对环境要求不高，不容易生病，产量也大。 风味上，它的味道更强烈、更苦，有点像橡胶或者巧克力的味道，风味比较单一。 但它的最大特点是咖啡因含量很高，差不多是阿拉比卡的两倍。 另外，用它来做意式浓缩咖啡（espresso）可以产生更丰富厚实的油脂（crema）。 因此，很多意式拼配豆和速溶咖啡里会用到它。 豆子形状偏圆形。

你怎么用这个知识？

当你看到一包咖啡豆上写着 “100% Arabica”，这是一个品质的信号。它在告诉你，这里面用的都是风味更好的阿拉比卡豆，没有混入便宜的罗布斯塔来凑数。

第四关：豆子的“出身”是哪里？Single Origin vs. Blend

这也是咖啡包装上非常重要的信息。

• Single Origin (单一产地): 指这包咖啡豆里所有的豆子，都来自同一个国家、同一个地区，甚至是同一个庄园。 比如“埃塞俄比亚 耶加雪菲”或“哥伦比亚 慧兰”。喝单一产地咖啡的乐趣，就在于品尝那个特定产地的“风土”（terroir）——也就是当地土壤、气候和处理方式共同作用下产生的独特风味。 它的味道可能很张扬，很有个性，比如充满果酸或者花香。

• Blend (拼配豆): 指这包咖啡豆是由来自不同产地的豆子混合而成的。 比如把巴西的豆子和哥伦比亚的豆子拼在一起。烘焙师做拼配的目的，通常是为了创造出一种稳定、平衡且特定风味的咖啡。 他们可能会用巴西豆的坚果风味做基础，加上埃塞俄比亚豆的水果酸甜感，再用一点罗布斯塔来增加醇厚度。很多咖啡店用来做意式浓缩的招牌咖啡豆，都是拼配豆，因为这样能保证顾客每次喝到的拿铁或美式，味道都是一样的。

怎么选？

• 如果你喜欢探索不同风味，对产地有好奇心，喜欢明亮的果酸，或者想玩手冲，那就选 Single Origin。
• 如果你喜欢喝意式咖啡（拿铁、美式等），或者偏爱风味稳定、口感平衡、味道更经典（比如巧克力、坚果风味）的咖啡，那 Blend 通常是更稳妥的选择。

第五关：豆子烘得有多“熟”？Roast Levels

烘焙程度对咖啡风味的影响是决定性的。从浅到深，风味会从酸到苦过渡。 包装上通常会标明烘焙程度。

常见的说法有：

• Light Roast (浅度烘焙): 豆子呈浅棕色（肉桂色），表面没有油。这种烘焙程度会最大程度地保留咖啡豆本身的花果香和酸度，口感清爽。

• Medium Roast (中度烘焙): 豆子呈栗棕色，表面可能有一点点油光。这是最常见的烘焙程度，酸度、甜感和苦味比较平衡，口感醇厚。 很多所谓的 “City Roast” 就属于这个范畴。

• Dark Roast (深度烘焙): 豆子呈深棕色甚至黑色，表面有明显的油光。 豆子本身的花果酸味基本消失了，取而代之的是苦味、巧克力味、烟熏味和焦糖味，口感非常浓郁。 常见的 “French Roast” 或 “Italian Roast” 都属于深度烘焙。

这个选择完全看个人口味。喜欢明亮酸质就选浅的，喜欢浓郁苦感就选深的，拿不准就从中度开始。

第六关：豆子是怎么“洗澡”的？Processing Methods

这是个稍微进阶一点的概念，但对风味影响巨大。咖啡豆是从一种叫“咖啡果”的果实里取出来的种子。 “处理法”指的就是如何从果实里把种子（咖啡豆）弄出来并干燥的过程。

• Washed Process (水洗法): 用水洗掉果皮果肉，得到干净的豆子再拿去干燥。 这种方法得到的咖啡风味非常“干净”，能清晰地展现出豆子本身的产地风味，酸度通常也更明亮。

• Natural Process (日晒法): 把整颗咖啡果直接拿去太阳下晾晒，等果肉干了再把豆子取出来。 在这个过程中，果肉的糖分和风味会渗透到豆子里，所以日晒豆通常甜感更高，带有浓郁的发酵水果风味，比如草莓、蓝莓、热带水果的味道。

• Honey Process (蜜处理法): 介于水洗和日晒之间。它会先去掉果皮，但保留一部分黏黏的果胶层（像蜂蜜一样）然后拿去干燥。 根据保留果胶的多少，又分成黄蜜、红蜜、黑蜜等。这种豆子通常兼具水洗的干净和日晒的甜感。

现在，把这些知识串起来，你再去看一包精品咖啡豆的包装袋，就不会一头雾水了。

比如你看到一包豆子写着：

“Ethiopia Yirgacheffe / Single Origin / Washed Process / Light Roast / Whole Bean”

你就能立刻明白：这是一包来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的单一产地豆，是水洗处理的，风味会比较干净、有花果香；它是浅度烘焙，酸度会比较突出；而且它是完整的咖啡豆，回家需要自己磨。

你看，从一个简单的 coffee bean 出发，背后其实是一整个关于风味选择的体系。搞懂了这些，你才能真正买到自己喜欢的那一杯。