大豆英语怎么说

“大豆”在英语里有好几种说法，最常见的有两个：soybean 和 soya bean。这两个词其实说的是一个东西，就是我们平时吃的那种圆圆的黄豆。用哪个词，主要看你在哪儿。在美国，人们更习惯用 soybean。而在英国、澳大利亚这些地方，soya bean 这个说法更流行一些。所以，你要是跟美国人聊天，就说 soybean，他们肯定懂。要是跟英国朋友说，用 soya bean 会更地道。

但事情还没这么简单。除了这两个词，还有一个词你可能也听过，叫 edamame。这个词源于日语“枝豆” (edamame)，指的是还没完全成熟、连着豆荚一起煮的青毛豆。在日本餐厅或者一些西方的健康食品店里，你经常能看到它。所以，edamame 特指那种我们当零食吃的煮毛豆，而 soybean 或者 soya bean 指的是成熟的、干的黄豆，就是用来做豆腐、豆浆的那种。

我们来捋一下这几个词的具体用法。

Soybean：主要在美国用

如果你在美国生活或者和美国人打交道，用 soybean 就对了。比如你想买袋黄豆，包装上写的肯定是 “soybeans”。美国是全球最大的大豆生产国之一，所以他们对这个词的用法非常固定。农田里种的、期货市场交易的，都叫 soybean。比如新闻里会说，“The price of soybeans has increased this quarter.”（这个季度大豆价格上涨了。）

除了指代大豆本身，soybean 还可以作为形容词用在其他词前面，构成复合词。比如：

Soy milk：豆浆。这个词现在很普及了，在星巴克点单，服务员会问你要不要换成 soy milk。

Soy sauce：酱油。这是我们厨房里最常用的调料之一，去国外的亚洲超市，瓶子上都印着 soy sauce。

Soybean oil：豆油。就是我们炒菜用的那种油。

Soya bean：英国和其他英联邦国家更常用

在英国、新西兰、澳大利亚这些地方，soya bean 这个说法更常见。用法和 soybean 基本一样，只是拼写不同。比如在英国的超市里，豆浆的包装上可能会写 “soya milk”。酱油也可能写成 “soya sauce”。所以，如果你在这些国家，用 soya bean 会让当地人觉得你很了解他们的语言习惯。这就像美国的 “color” 和英国的 “colour” 一样，说的是一个意思，只是拼写习惯不同。

Edamame：特指青毛豆

这个词就比较专一了，它指的就是我们夏天常吃的盐水毛豆。它一定是绿色的、嫩的、还在豆荚里的状态。在国外的日料店，edamame 通常是作为开胃菜出现的，撒上点盐，直接用手拿着吃。所以，你不能指着一碗豆浆说这是 “edamame milk”，也不能管酱油叫 “edamame sauce”。记住，edamame 就是那种青色的、带豆荚的小吃。

聊聊大豆相关的其他产品

既然说到了大豆，就不能不提那些我们天天吃的豆制品。这些东西在英语里也有固定的说法。

• Tofu：豆腐。这个词也是从日语里来的，现在已经成了国际通用词。不管是老豆腐 (firm tofu)、嫩豆腐 (silken tofu)，都叫 tofu。有些地方为了区分，会加上软硬的描述。比如，你想做麻婆豆腐，最好买 firm tofu 或者 extra-firm tofu，因为这种豆腐不容易碎。要是想做凉拌豆腐或者豆腐脑，silken tofu 就更合适，口感更滑嫩。
• Miso：味增。这是一种用大豆发酵制成的酱，在日本料理中用得非常多，比如味增汤 (miso soup)。它也是一个源自日语的词。
• Tempeh：天贝。这是一种源自印度尼西亚的发酵豆制品，是把大豆煮熟后用特定菌种发酵做成的饼状食物。口感很扎实，有点像肉，很多素食者喜欢用它来代替肉类。
• Soy nuts：烤大豆。就是把干黄豆烘烤之后做成的小零食，吃起来脆脆的。

一个有趣的语言现象：韩语里的“大豆”

在韩语里，“大豆” 这个词写成“대두”，发音是“Daedu”。这个词和中文的“大豆”发音很像，意思也完全一样。这其实是因为韩语词汇中有很大一部分来自中文的汉字词。所以，当韩国人说“Daedu”的时候，他们指的就是 soybean。韩国料理中也大量使用大豆，比如他们的国民酱料“된장”（doenjang），就是用大豆发酵做成的大酱，类似于中国的黄豆酱。

所以，总结一下就是：

1. 在美国，说 soybean 最保险。

2. 在英国或澳大利亚，说 soya bean 更地道。

3. 想吃煮毛豆，就直接说 edamame。

4. 豆腐、豆浆、酱油这些，直接用 tofu, soy milk, soy sauce 就行，全球通用。

下次你再跟外国朋友聊起吃的，或者去国外超市买东西，就不会再搞混了。直接用准确的词，对方一下就能明白你要什么。比如，你可以说：“I’d like to buy some firm tofu to make Mapo Tofu, and also a bottle of soy sauce.”（我想买点老豆腐做麻婆豆腐，再要一瓶酱油。）这样沟通起来就简单多了。