柿子的英语怎么说

柿子的英语，最直接的说法就是 persimmon。 这个词的发音听起来有点绕口，可以拆成 /pərˈsɪmən/ 这样来读，重音在第二个音节“sim”上。 它源自美洲原住民阿尔冈昆语中的“pasiminan”，意思是“风干的果实”。 不过，世界上很多其他语言，比如日语，直接管它叫“kaki”。

但是，如果你只想用 persimmon 这一个词和外国人聊柿子，那多半会聊到一半卡住。因为外国人理解的 persimmon，和你脑子里想的那个“柿子”，可能根本不是一回事。

就像我们说“蘑菇”一样，虽然有个总称，但具体到香菇、金针菇、牛肝菌，那差别可就大了。柿子也一样，分很多品种，口感和吃法完全不同。所以，光知道一个 persimmon 是不够的，重点是要知道怎么描述你要说的是哪种柿子。

涩柿子和甜柿子，这是关键区别

商业上和日常生活中，柿子主要被分成两大类：涩柿子 (astringent persimmons) 和非涩柿子，也就是甜柿子 (non-astringent persimmons)。 这是最重要的一个分类，直接决定了你该怎么吃它。

涩柿子里含有大量的可溶性单宁，没完全熟透的时候吃，嘴巴会感觉又干又麻，非常难受。 这种“涩”的感觉，英文里就叫 astringent。你如果想形容那种吃完嘴巴发麻的感觉，就可以说 “It has an astringent taste that makes your mouth feel dry and fuzzy.”

我们国内常见的、需要放软了才能吃，或者要用石灰水“醂”一下的柿子，大多属于涩柿子。其中最有名的一个品种叫“蜂屋柿” (Hachiya)。 这种柿子形状像个大号的橡子，尖尖的。 必须等到它变得非常软，感觉像个装满了水的气球，果肉变成像果冻一样黏软的状态才能吃。 这时候，你可以直接把它切开，用勺子挖着吃，口感像布丁一样。 还没熟透的 Hachiya 柿子是没法吃的。

另一种就是甜柿子，最典型的代表是“富有柿” (Fuyu)。 这种柿子长得扁扁的，像个番茄。 它最大的好处就是，在还很硬、很脆的时候就可以吃，而且一点也不涩。 你可以像吃苹果一样，洗干净了直接啃，或者切成片吃。 它的皮也是可以吃的。

所以，当你想跟别人说清楚是哪种柿子时，可以这么说：

对于脆柿子：”I like the Fuyu persimmons, the non-astringent kind. You can eat them when they’re still firm and crispy, just like an apple.” (我喜欢富有柿，就是那种不涩的。它还很硬很脆的时候就能吃，跟吃苹果一样。)

对于软柿子：”You have to wait until the Hachiya persimmons are fully ripe and super soft. Otherwise, they are very astringent. When they are ready, the inside is like a sweet jelly.” (吃蜂屋柿必须得等它完全熟透、变得非常软才行。不然会特别涩。熟好了之后，里面的果肉就像甜的果冻。)

除了 Persimmon，还有哪些说法？

虽然 persimmon 是最通用的词，但在不同地区和不同品种上，还有一些特别的叫法。

• Kaki: 这是柿子的日语发音 (柿／かき)。 由于日本培育了很多优质柿子品种，这个词在国际上也挺常见，尤其是在讨论亚洲柿子品种的时候。 它的学名 Diospyros kaki 就来源于此。
• Sharon Fruit (沙龙果): 这其实是以色列培育的一个柿子品种，名字来源于以色列的沙龙平原。 它本质上也是涩柿子，但在采摘后经过了特殊的二氧化碳处理来去除涩味。 这种柿子没有核，非常甜，而且可以在还硬着的时候吃。
• Date-plum (黑枣): 这是柿树属的另一个物种 Diospyros lotus 的果实，和我们常说的柿子是亲戚。 它的味道有点像枣和李子的结合体。
• 品种名：有时候，人们会直接用柿子的品种名来称呼它。比如上面提到的 Hachiya 和 Fuyu，就是最常见的两个例子。 还有一些很有趣的品种名，像是“巧克力柿” (Chocolate persimmon)，因为它的果肉是褐色的；“肉桂柿” (Cinnamon persimmon)，因为它带有一点香料的味道；还有“黑糖柿” (Brown sugar persimmon)。 这些都是授粉后结果的品种，果肉会呈现深色，风味也很特别。

如何描述柿子的味道和口感？

和朋友描述一种他没吃过的水果时，光有名词是不够的。你需要用一些具体的词来形容它的味道和口感。

对于熟透的软柿子，味道非常甜，有点像蜂蜜和焦糖的混合味，甚至有人觉得带点香草和南瓜派的味道。 口感上，可以用 jelly-like (果冻状的)、custard-like (卡仕达酱一样的) 或者 pulpy (果肉浆状的) 来形容。

对于脆柿子，它的口感更像苹果或者还没完全熟透的梨，可以用 firm (结实的)、crisp (脆的) 或者 crunchy (嘎嘣脆的) 来形容。 味道上也是甜的，但没有软柿子那么浓郁，更清爽一些，有人形容它有蜂蜜般的甜味。

如果你不小心吃了个没熟的涩柿子，那种感觉除了用 astringent，还可以说它 chalky (像粉笔一样的)，会有一种 fuzzy mouthfeel (嘴里毛茸茸的感觉)。

柿子在文化中的一些小知识

柿子在中国、日本和韩国等东亚国家有很重要的文化意义。 在日本，柿子是秋天的象征，经常出现在诗歌和绘画中。 晒干的柿饼，日语叫“hoshigaki”(干し柿)，是一种传统的冬季甜点。

在韩国，柿子被称为“gam”(감)，象征着好运和财富，是农历新年时会送的礼物。 他们也会把柿子挂起来风干，做成柿饼 (곶감, got-gam)。

所以，下次和外国朋友聊起柿子，你就可以不只说 “persimmon” 了。你可以问他：“Which kind of persimmon do you like, the astringent Hachiya or the non-astringent Fuyu?” 这样一下就显得你很懂行。你甚至可以和他分享怎么吃不同种类的柿子，以及它在亚洲文化里的一些故事，这样聊天内容就丰富多了。