冰激淋英语怎么说

冰激淋最直接的说法就是 ice cream。这个词简单明了，全球通用。但是，如果你只知道这个词，可能会在国外点单时闹笑话，或者错过很多好东西。因为在英语世界里，冰激淋这个大家族水可深了。

咱们先从 ice cream 这个词本身说起。它最早的写法是 “iced cream”，出现在17世纪晚期。 顾名思义，就是“被冰过的奶油”。后来慢慢地，大家就懒省事，直接叫 “ice cream” 了。 听起来是不是特实在？美国人最早开始这么叫，后来就传开了。

但问题来了，不是所有看起来像冰激淋的东西都能叫 ice cream。尤其是在美国，法律对这个词有严格规定。美国食品药品监督管理局（FDA）要求，一款产品要叫 ice cream，乳脂（milk fat）含量必须至少达到10%。 这个规定是为了保证产品的品质，防止厂家用一堆空气和乱七八糟的东西来冒充。所以，你在美国超市冰柜里看到的那些写着 “frozen dairy dessert”（冷冻乳制品甜点）的，多半就是乳脂含量没到10%的“阉割版”冰激淋。

这就引出了第一个重要的区别：不是所有冰的、甜的、用勺子挖着吃的东西都叫 ice cream。

Ice Cream 的近亲们：Gelato, Sorbet, Sherbet

出国玩，尤其是在欧洲，你会发现满大街都是 Gelato 店。很多人觉得，Gelato 不就是意大利语的 ice cream 嘛，听起来高级点儿。这话只说对了一半。“Gelato” 在意大利语里确实就是冰激淋的统称，但在英语国家，当人们说 Gelato 时，他们指的是一种特定的意式冰激淋，跟美式 ice cream 完全是两码事。

我和一个在意大利生活多年的朋友聊过，他说在意大利人眼里，把 Gelato 叫成 ice cream 是种“侮辱”。 为什么？区别大了去了。

第一，脂肪含量。美式 ice cream 用了大量的奶油（cream），所以乳脂含量高，通常在10%以上。 而 Gelato 主要用牛奶（milk），奶油用得少，甚至不用蛋黄，所以脂肪含量低得多，一般在4-9%之间。 这直接导致了口感的不同。脂肪少，嘴里就不会有那种油腻感，味道也更直接、更纯粹。

第二，空气含量。做冰激淋的最后一步是搅拌（churning），这个过程会往里面注入空气，让它变得蓬松。美式 ice cream 搅拌速度快，空气含量很高，有的甚至能达到50%，这就是为什么它看起来体积大，但吃起来很轻。而 Gelato 搅拌速度慢得多，混入的空气少，所以质地非常绵密、厚实。 你用勺子挖一下就能感觉到，Gelato 的质感更像是丝绸，而 ice cream 更像云朵。

第三，温度。Gelato 的储存和食用温度比 ice cream 要高一点。 这不是因为店家懒得把冰箱调冷，而是故意的。温度稍高，能让你的味蕾更好地感受它的风味，而且口感更软、更顺滑，不会像刚从冷冻室拿出来的 ice cream 那样硬邦邦。

所以，下次你再吃 Gelato，可以细细品味一下，它那种入口即化、味道浓郁的感觉，真的和普通 ice cream 不一样。

说完了 Gelato，再来看两个名字很像的：Sorbet 和 Sherbet。

Sorbet（读作 sor-BAY）是纯水果做的，完全不含任何乳制品。 成分就是水果泥、糖和水。因为它不含脂肪，所以口感非常清爽，甚至有点冰沙的感觉，吃起来冰冰凉凉的，特别适合夏天。因为不含乳制品，所以对乳糖不耐受或者素食者很友好。 在一些高级餐厅，Sorbet 甚至被用作两道主菜之间的“味觉清洁剂”，用来清除口中残留的味道。

Sherbet（读作 SHER-bit）就有点像 Sorbet 的“混合版”。它也主要是水果做的，但会加一点点乳制品，比如牛奶或者奶油。 按照美国的标准，Sherbet 的乳脂含量必须在1%到2%之间。 就这么一点点的乳脂，让它的口感比 Sorbet 顺滑一些，但又不像 ice cream 那么厚重。

简单总结一下这几个的区别：

Ice Cream：奶油多，脂肪含量高（>10%），空气多，口感蓬松。

Gelato：牛奶多，脂肪含量低（4-9%），空气少，口感绵密，味道浓郁。

Sorbet：无乳制品，纯水果，口感清爽，像冰沙。

Sherbet：主要为水果，含少量乳制品（1-2%脂肪），口感介于 Sorbet 和 Ice Cream 之间。

英国和美国的不同叫法

除了上面这些种类上的区别，英美两国人民在日常用语上也有很多不同，尤其是在说那些带棒子的冰棍时。

在美国，那种水果味、水冰质地的冰棍，最常见的叫法是 Popsicle。 有趣的是，Popsicle 最初是一个品牌名，但因为它太深入人心了，所以现在成了这类冰棍的通用名称，就像我们把所有方便面都叫“康师傅”一样。 有时候也叫 ice pop。

但是你如果在英国说要买一个 Popsicle，别人也能听懂，但会觉得你有点“美国腔”。在英国，同样的东西他们叫 ice lolly。 “Lolly” 是棒棒糖的意思，所以 “ice lolly” 就是“冰的棒棒糖”，很形象。

那如果是外面是巧克力脆皮，里面是奶油冰激淋的冰棍呢？在美国，这通常叫 ice cream bar。 而在英国，虽然也能这么叫，但他们更习惯直接叫产品的品牌名，比如“Magnum”（梦龙）。

还有一个很有意思的东西，就是那种装在塑料管里，需要自己冻起来吃的长条冰棍。在美国，这玩意儿的名字就多了，比如 freezer pops 或者 ice pops。 在加拿大，很多人叫它 Freezie。

所以你看，光是冰棍，英美之间就有这么多说法。去旅游的时候，知道这些当地的叫法，会让你显得更地道。

怎么在店里点冰激淋？

了解了这么多名词，咱们再来聊聊实际操作。走进一家冰激淋店，怎么用简单的英语点单？

首先，服务员通常会问：

“What can I get for you?” (你要点什么？)

“What would you like today?” (今天想来点什么？)

然后，你要决定要几个球。一个球是 a scoop，两个球是 two scoops。

接下来是选择用什么装：

Cup (杯子)

Cone (蛋筒)

蛋筒（cone）还分好几种。最普通的那种脆脆的、平底的是 cake cone。尖底的、更脆更甜的那种叫 waffle cone。还有一种用糖做的、质地很硬的叫 sugar cone。

所以，你可以这样说：

“Can I get one scoop of chocolate in a cup, please?” (我能要一个球的巧克力冰激淋，用杯子装吗？)

“I’ll have two scoops of vanilla in a waffle cone, please.” (我要两个球的香草冰激淋，用华夫蛋筒装。)

如果你想在买之前尝一下味道，可以大胆地问：

“Could I try the strawberry flavor?” (我能尝一下草莓味的吗？)

大部分店都很乐意提供试吃。

最后，服务员可能会问你要不要加点什么东西在上面，这些东西叫 toppings。 常见的 toppings 有：

Sprinkles (彩色糖针)

Hot fudge (热巧克力酱)

Caramel sauce (焦糖酱)

Whipped cream (鲜奶油)

Nuts (坚果)

你可以说：

“Yes, with sprinkles, please.” (好的，请加彩针。)

“No toppings for me, thanks.” (不用加料，谢谢。)

整个过程很简单，记住几个scoop, cup, cone, toppings，基本就够用了。

说了这么多，其实核心就是，“冰激淋”这个词在英语里远不止 ice cream 那么简单。它背后是一个庞大的家族，有严格的分类，有历史的演变，还有不同地区的文化习惯。了解这些，不仅能让你在国外点单时更自信，也能让你更好地体会不同种类冰激淋的风味和它们背后的故事。毕竟，吃不仅仅是为了填饱肚子，也是一种体验和文化交流。