糯米英语怎么读

糯米在英文里最常见的说法有两个：“glutinous rice”和“sticky rice”。

我们先说第一个，“glutinous rice”。这个词听起来有点正式，像是在植物学或者烹饪教科书里看到的词。它的发音可以拆解成三段：“gloo-ti-nous”。

第一个音节“glu”的发音和“胶水” (glue) 完全一样。

第二个音节“ti”的发音像“茶” (tea) 这个词的发音。

最后一个音节“nous”听起来像是单词“plus”去掉“p”的音，读作 /nəs/。

重音在第一个音节上，所以是 GLOO-ti-nous rice。

但是，在日常生活中，尤其是在餐厅点菜或者和朋友聊天时，你很少会听到有人用“glutinous rice”这么学术的词。大家更喜欢用另一个更简单、更直接的词：“sticky rice”。

“Sticky rice”这个说法就直白多了。“Sticky”就是“粘”的意思，所以“sticky rice”直接翻译过来就是“粘粘的米饭”，这非常准确地描述了糯米的特性。这个词发音也简单，基本上学过英语的人都能轻松说出来。所以，如果你在国外的泰国餐厅想点一份芒果糯米饭，你直接说“mango sticky rice”，服务员马上就能明白。

说到这里，你可能会有一个疑问：“glutinous”这个词长得很像“gluten”（麸质），那糯米里到底含不含麸质？

这是一个非常常见的误解。答案是：不含。 糯米（以及所有其他类型的米）天然不含麸质，对麸质过敏的人完全可以放心吃。 这里的“glutinous”这个词，词源是拉丁语的“glūtinōsus”，意思是像胶水一样粘。 这个命名只是为了形容糯米煮熟后那种胶水般的粘稠特性，和面筋、麸质一点关系都没有。 造成这种粘性的原因是糯米里的淀粉成分。所有大米都含有两种淀粉：支链淀粉 (amylopectin) 和直链淀粉 (amylose)。糯米的特别之处在于，它的支链淀粉含量特别高，而直链淀粉含量几乎为零。 正是大量的支链淀粉让它煮熟后变得那么粘。

搞清楚了糯米本身怎么说，我们再来看看那些由糯米做成的好吃的用英语怎么表达。这才是真正实用的部分，因为我们通常不是只吃白糯米饭，而是吃各种糯米做的美食。

1. 粽子 (Zongzi)

粽子的英文可以直接说“zongzi”。 随着中华美食在全球越来越流行，很多食物的中文拼音都直接进入了英语词汇，就像“sushi”（寿司）或者“kimchi”（泡菜）一样。当你说“zongzi”的时候，很多对中华文化有了解的外国人是知道你在说什么的。

但是，如果你遇到一个完全不了解的人，你可以向他解释这是一种什么食物。你可以说：“It’s a traditional Chinese food made of glutinous rice with different fillings, wrapped in bamboo leaves.” (这是一种传统的中国食物，用糯米和不同的馅料做成，然后用竹叶包起来。) 你还可以说得更具体一点，比如“It’s a sticky rice dumpling”。 Dumpling 这个词在英文里涵盖范围很广，可以指代各种有馅料的面团或米团食物，所以用来形容粽子是合适的。

如果你想进一步介绍不同口味的粽子，可以说：

咸粽 (savory zongzi): “This one is savory, filled with pork belly and salted egg yolk.” (这个是咸的，里面有五花肉和咸蛋黄。)

甜粽 (sweet zongzi): “And this one is sweet, with red bean paste inside.” (这个是甜的，里面是红豆沙馅。)

2. 汤圆 (Tangyuan)

和粽子一样，汤圆的英文也可以直接说“tangyuan”。 这是一个保留了文化原汁原味的说法。

如果你需要解释，可以说“They are sweet glutinous rice balls”。 这个描述很清晰。“Glutinous rice balls”直接点明了它的原料和形状。如果汤圆是放在汤里，可以说“served in a sweet soup”。

介绍馅料的时候，可以说：

“They are often filled with black sesame paste or crushed peanuts.” (里面通常包的是黑芝麻糊或者花生碎。)

3. 年糕 (Nian Gao)

年糕的英文通常就叫“Nian Gao”。 另一个常见的说法是“New Year cake”或者“Chinese New Year’s cake”，因为它和春节紧密相关。

你可以这样向别人介绍：“It’s a type of chewy cake made from glutinous rice flour.” (这是一种用糯米粉做的很有嚼劲的糕点。) “Chewy”这个词用来形容Q弹、有嚼劲的口感，非常贴切。

吃年糕有好运的寓意，这一点也可以分享：“Eating Nian Gao during Chinese New Year is considered good luck, because ‘Nian Gao’ sounds like ‘higher year’, meaning a more prosperous year ahead.” (在春节吃年糕被认为能带来好运，因为“年糕”的发音和“年高”一样，寓意年年高升。)

4. 糯米鸡 (Lo Mai Gai)

在广式茶楼里，糯米鸡是一道非常受欢迎的点心。它的英文名就是直接从粤语音译过来的“Lo Mai Gai”。

它的字面意思是“glutinous rice chicken”。 如果菜单上写的是这个，你也应该能认出来。

向朋友介绍时，你可以说：“It’s steamed glutinous rice with chicken, Chinese sausage, and mushrooms, all wrapped in a lotus leaf.” (这是蒸熟的糯米，里面有鸡肉、中式香肠和蘑菇，用荷叶包着。) 荷叶 (lotus leaf) 是糯米鸡的特色，它的香气会渗入米饭中，这是它风味的灵魂。

总结一下，下次再遇到糯米或者相关的美食，你就可以自信地用英语表达了。记住最简单的说法“sticky rice”就能应付大多数日常场景。如果想聊得更深入，或者想向外国朋友介绍中华美食文化，那么了解“glutinous rice”的准确含义，以及粽子、汤圆这些美食的具体描述，就能让你显得更地道、更懂行。