乌贼英语怎么说

{“answer”:”“乌贼”这个词，在中文里有时候指代挺模糊的，我们平时说的花枝、墨鱼好像都算。到了英语里，情况就更具体了，不同的生物对应不同的词。咱们聊聊这个话题，搞清楚到底该用哪个词。

先分清生物本身：Cuttlefish, Squid, Octopus

首先得明白，我们中文里说的“乌贼”，在生物学上对应的主要是“cuttlefish”。 但很多人会把它和鱿鱼 (squid) 还有章鱼 (octopus) 搞混。这三种动物虽然有点像，但区别还挺大的。

• Cuttlefish (乌贼/墨鱼): 这是正宗的“乌贼”。它的身体比较宽、比较扁，像个袋子，身体里有一块硬的内壳，就是我们说的“海螵蛸”或乌贼骨。 它们有八条短臂和两条长长的触手，眼睛是W形的。

• Squid (鱿鱼/枪乌贼): Squid 的身体更细长，像一支笔或者鱼雷，所以也叫枪乌贼。 它们身体里也有一片薄薄的、透明的软骨，叫“海螵蛸”或笔。 跟 cuttlefish 一样，它们也是八臂两触手。我们平时吃的铁板鱿鱼、鱿鱼圈，原材料就是 squid。

• Octopus (章鱼): 这个最好分，因为它只有八条臂，没有那两条长触手。 身体是圆的，没有内壳，所以身体非常柔软，可以钻进很小的洞里。

简单说，你可以这么记：身体又宽又圆、有硬壳的是 cuttlefish；身体细长、有软骨的是 squid；只有八条腿、没壳的是 octopus。

餐厅点餐：Calamari 是什么？

去西餐厅，菜单上几乎看不到 “squid” 这个词，取而代之的是 “calamari”。很多人会以为 calamari 是另一种海鲜，其实它就是鱿鱼。

“Calamari” 是意大利语里“鱿鱼”的意思。 在英语国家，尤其是在餐厅里，这个词专门用来指代作为食物的鱿鱼，听起来感觉更“高级”一点。 所以，你在菜单上看到的炸鱿鱼圈，英文通常是 “Fried Calamari”。

所以可以这样理解：

Squid 是生物学上的称呼，指这种动物本身。

Calamari 是烹饪界的用语，特指用来做菜的鱿鱼。

虽然有些说法认为 calamari 指的是某种特定品种或更嫩的鱿鱼，但总的来说，在绝大多数餐厅里，calamari 就是 squid。 有趣的是，在东亚餐厅的英文菜单上，还是会直接用 “squid” 这个词。

具体怎么用？看几个场景

搞清楚了基本概念，我们来看看在不同情况下怎么用这些词。

场景一：在菜市场或超市

如果你想买新鲜的、未经处理的“乌贼”，你应该找叫 cuttlefish 的东西。如果你想买的是鱿鱼，那就找 squid。通常包装上会标明。不过，在很多西人超市，冷冻区卖的鱿鱼圈或者清理好的鱿鱼，包装上也可能写着 calamari。

场景二：在西餐厅点菜

假如你想吃炸鱿鱼圈，直接在菜单上找 “Calamari” 或 “Fried Calamari” 就行了。如果你想点烤鱿鱼或者鱿鱼烩饭，菜单上也大概率会写 “Grilled Calamari” 或者 “Calamari Risotto”。 用 “squid” 点菜，服务员当然也懂，但用 “calamari” 会显得更地道。

如果你想吃的是乌贼（墨鱼），那就要找 “cuttlefish”。比如墨鱼汁意面或烩饭，英文是 “Cuttlefish Ink Pasta” 或 “Risotto”。

至于章鱼，就更直接了，找 “octopus”。比如烤章鱼腿，就是 “Grilled Octopus”。

场景三：日常聊天或科普

如果你在跟朋友聊海洋生物，那就要严格区分了。你可以说：

“I saw a cuttlefish changing its colors, it was amazing.” (我看到一只乌贼在变色，太神奇了。)

“Giant squid can grow to be enormous.” (巨型鱿鱼能长得非常大。)

“The octopus is a very intelligent animal.” (章鱼是一种非常聪明的动物。)

在这种语境下，把 squid 和 cuttlefish 混用就不太准确了。

烹饪上的区别和口感

这三种东西虽然有点像，但做成菜之后，口感和适合的烹饪方法还是有区别的。

• Cuttlefish (乌贼/墨鱼): 它的肉质比鱿鱼更厚实、更紧致。烹饪方法和鱿鱼类似，要么快速高温快炒、快烤，要么就小火慢炖。 炖煮之后，口感会变得非常软糯。比如，地中海菜系里常用红酒或番茄来慢炖乌贼。

• Squid/Calamari (鱿鱼): 鱿鱼的肉相对薄一些，口感也更嫩滑一点，但如果烹饪时间没掌握好，就容易变得像橡皮筋一样有嚼劲。 最常见的做法就是快炒、烧烤或油炸。 比如我们熟悉的中式“椒盐鱿鱼”，英文就是 “Salt and Pepper Squid”。

• Octopus (章鱼): 章鱼的肉质最紧实，也最有嚼劲。处理不好的话会非常硬。所以，章鱼通常需要先经过长时间的低温慢煮，让肉质变软，然后再进行烤、煎等后续处理。 这样才能做出外皮焦脆、内里软嫩的口感。

所以你看，英语里把这些生物分得这么清楚，不仅仅是生物学上的严谨，也和它们的烹饪特性、文化习惯有关。下次再碰到“乌贼”类的海鲜，你就知道该怎么准确地用英文表达了。”}