冰激凌的英语怎么写

冰激凌的英语就是 “ice cream”。 这是一个由两个单词组成的词语，”ice” 指的是冰，”cream” 指的是奶油。 合在一起，字面意思就是“冰冻的奶油”。这个叫法最早出现在17世纪晚期，当时的形式是 “iced cream”，后来才慢慢简化成我们今天熟悉的样子。 美国殖民者是首先使用 “ice cream” 这个词组的，源于 “iced cream” 这个说法，和 “iced tea”（冰茶）的构词法很像。

发音方面，”ice cream” 在英式英语中的发音听起来像 “EYES KREEM”。 你可以把它拆成两个部分来练习，先说 “ice”，再说 “cream”，然后连起来读。多听听录音模仿一下，很快就能掌握。

但是，事情没这么简单。就像中文里我们有冰棍、雪糕、冰霜、刨冰一样，英语里也有很多词来形容不同种类的冰冻甜点。如果你只知道 “ice cream”，有时候可能会闹笑话，或者点不到自己真正想吃的东西。

Ice Cream 到底是什么？

在美国，对于什么是 “ice cream”，是有法律规定的。根据美国农业部的标准，一款产品要能被称为 “ice cream”，乳脂含量必须至少达到10%。 这样做是为了保证它有足够香浓、顺滑的口感。

所以，你在美国超市冰柜里看到的、标着 “ice cream” 的产品，都是符合这个标准的。它的主要成分是牛奶、奶油、糖，有时候还会加入鸡蛋黄。 制作过程中，机器会不断搅拌，把空气搅进去，这样成品才会蓬松、轻盈。

想想看，小时候在国内吃的很多“雪糕”，其实更接近这个定义。比如那些装在盒子里的、用勺子挖着吃的，口感比较绵密、奶味很足的，就是典型的 “ice cream”。

Gelato：那个来自意大利的亲戚

你可能在一些精品超市或者甜品店里见过 “gelato” 这个词。它直接翻译过来就是意大利语的“冰激凌”。 但它和美式 “ice cream” 有几个关键区别。

首先，脂肪含量不一样。Gelato 的乳脂含量通常比 “ice cream” 低，一般在4%到9%之间。 这是因为它用的牛奶更多，奶油更少。

其次，空气含量也不同。Gelato 的搅拌速度比较慢，所以混入的空气更少，口感就更扎实、更绵密。 而 “ice cream” 搅拌速度快，空气含量高，吃起来就更蓬松。

最后，保存和食用的温度也不同。Gelato 的储存温度比 “ice cream” 稍微高一点。 这让它的质地更柔软丝滑，味道也更容易在嘴里化开，感觉风味更浓郁。

简单说，如果你喜欢奶味足、口感扎实、味道直接的，选 gelato。如果你喜欢蓬松、清爽、奶香和甜味融合得很好的，那就选 “ice cream”。

Sorbet 和 Sherbet：水果冰的两种形态

接下来是两种听起来很像，但完全不同的东西：sorbet 和 sherbet。

“Sorbet” (发音是 sor-BAY) 是纯水果做的，完全不含任何乳制品。 主要成分就是水果果茸或者果汁，加上糖和水。 因为没有牛奶和奶油，它的口感非常清爽，就像在吃冰冻的水果泥，冰晶感会比较明显。 对于乳糖不耐受或者素食者来说，这是一个很好的选择。

“Sherbet” (发音是 SHER-bit，注意，只有一个’r’) 则是在 sorbet 的基础上，加了一点点乳制品，比如牛奶或者奶油。 按照规定，它的乳脂含量很低，通常在1%到2%之间。 这点牛奶让它的口感比 sorbet 顺滑一些，但又不像 “ice cream” 那么浓郁。 我们小时候吃的那种“雪葩”，或者很多果味冰棍，其实更接近 sherbet。

所以，下次你想吃水果味的冰品时，可以根据自己对口感的偏好来选择。想要纯粹的水果冰爽感，就选 sorbet。想要在水果味的基础上多一点点顺滑的奶感，就选 sherbet。

Frozen Yogurt：更健康的选择？

“Frozen Yogurt” 直接翻译过来就是“冷冻酸奶”。 顾名思义，它是在酸奶的基础上做成的。 70年代在美国新英格兰地区被发明出来，当时是作为冰激凌的低脂替代品出现的。

它的主要原料是牛奶、奶固体、甜味剂和酸奶菌种。 因为用了酸奶，所以它会带有一种独特的酸味，口感比冰激凌更清爽一些。 脂肪含量也普遍比传统冰激凌低。

80年代，随着健康饮食风潮的兴起，frozen yogurt 大受欢迎。 很多 frozen yogurt 店都是自助式的，你可以自己选择不同口味的 frozen yogurt，再加上各种各样的水果、坚果、糖果等配料 (toppings)。这种有趣的吃法也是它流行的原因之一。

Popsicle 和 Ice Pop：我们熟悉的冰棍

最后说说我们最熟悉的“冰棍”。在英语里，最常见的说法是 “popsicle”。但有趣的是，”Popsicle” 其实是一个品牌的名字，就像 “Jeep” 指的是越野车一样，它已经成了一个通用词。

这个词的由来也挺有意思。据说在1905年，一个11岁的男孩 Frank Epperson 晚上忘了把一杯苏打水和搅拌棒收回屋里，结果第二天早上发现它冻成了一根冰棍。 很多年后，他为这个发明申请了专利，并取名为 “Popsicle”。

除了 “popsicle”，你还会看到 “ice pop” 这个说法。 这是一个更通用的、没有品牌属性的词。 在英国，人们更习惯说 “ice lolly”。 它们指的都是同一种东西：把果汁、糖水或者其他液体倒进模具里，插上一根木棍，然后冷冻做成的冰品。 它的制作过程是静止的，不像 ice cream 那样需要搅拌，所以口感是硬硬的、冰块的感觉。

所以，下次你想说“冰棍”的时候，用 “popsicle” 或者 “ice pop” 都可以，别人都能听懂。

了解这些不同的说法，不仅能帮你更准确地描述你想吃的东西，也能让你在国外的超市或者甜品店里，面对五花八门的冰柜时，能自信地做出选择。毕竟，在炎热的夏天，能准确地点到一份自己心仪的冰品，是一件很幸福的事。