三文鱼英语怎么说

三文魚的英文是 Salmon。 但事情沒這麼簡單。

首先，這個詞的發音有點特別。你看到那個「l」了吧？它是不發音的。所以，不要讀成「sal-mon」，正確的讀法更像是「SAM-un」。 很多人第一次讀都會搞錯，這很正常。英語裡有不少詞都有這種不發音的字母，習慣就好。

接下來聊聊「三文魚」這個中文名字是怎麼來的。它其實是英文 Salmon 的音譯，最早是從香港那邊流行開的。 所以，當你問三文魚英語怎麼說，答案就是 Salmon，只是發音需要注意一下。

你吃的是哪種 Salmon？

你在餐廳菜單上看到的「三文魚」，其實是一個大家族的統稱。就像說「汽車」一樣，有各種品牌和型號。Salmon 主要分兩大類：大西洋三文魚 (Atlantic Salmon) 和太平洋三文魚 (Pacific Salmon)。

• 大西洋三文魚 (Atlantic Salmon)：你在超市裡最常買到的，或者在日料店裡吃到的那種肥美的三文魚，絕大多數都是養殖的大西洋三文魚。 野生的大西洋三文魚數量非常少，基本上不會出現在商業市場上。

• 太平洋三文魚 (Pacific Salmon)：這邊的種類就多了，常見的有五種。

  • 帝王鮭 (King/Chinook Salmon)：這是體型最大的一種，脂肪含量最高，味道也最濃郁。 很多人覺得它是最好吃的三文魚。
  • 紅鮭 (Sockeye Salmon)：它的肉色是所有三文魚裡最紅的，味道也很足，脂肪含量比帝王鮭低。 因為它們主要吃蝦和浮游生物，所以肉色特別鮮豔。
  • 銀鮭 (Coho/Silver Salmon)：因為魚皮是銀色的而得名。 它的肉質和味道比帝王鮭和紅鮭要溫和一些，口感比較細膩。
  • 粉紅鮭 (Pink Salmon)：體型最小，肉質也最軟，脂肪含量低。 它的味道很清淡，經常被用來做成罐頭。
  • 狗鮭 (Chum/Keta Salmon)：這種三文魚的脂肪含量也比較低，味道溫和，常被用來煙燻或者做成魚卵。

所以，下次你吃三文魚的時候，可以留意一下，你吃的到底是哪一種。它們的味道和口感，其實差別挺大的。

三文魚和鱒魚 (Trout) 到底什麼關係？

很多人會把三文魚和鱒魚搞混。這不奇怪，因為它們確實是親戚，都屬於鮭科 (Salmonidae) 家族。 但是，它們是兩種不同的魚。

最主要的一個區別是生活環境。簡單來說，大多數鱒魚一輩子都生活在淡水裡。 而三文魚有個特點，它們在淡水溪流裡出生，長大後會游到海裡生活，最後再洄游到自己出生的河流裡產卵。 這種在淡水和鹹水之間洄游的特性，是三文魚最典型的標誌。

不過，事情總有例外。有一種叫做「虹鱒 (Rainbow Trout)」的魚，如果它一輩子待在淡水裡，就是鱒魚。但如果它也學三文魚一樣游到海裡生活，那它就會被叫做「硬頭鱒 (Steelhead)」，在市場上有時也會被當作「Steelhead Salmon」來賣。 這就讓事情變得更複雜了。

從外觀和口感上，也能區分它們。

大小：一般來說，三文魚的體型比鱒魚大得多。

味道和口感：三文魚的脂肪含量更高，所以吃起來口感更肥美、更油潤，味道也更濃郁。 鱒魚的肉質則更細膩，脂肪含量低，味道相對清淡一些。

所以，雖然它們是親戚，但無論是生活習性還是作為食物，三文魚和鱒魚都有明顯的區別。

養殖 (Farmed) 和野生 (Wild) 的三文魚，哪個更好？

這是一個老問題了，答案是「看你看重什麼」。

• 來源：市面上幾乎所有的大西洋三文魚都是養殖的。 如果你想吃野生的，那你得選擇太平洋三文魚，比如阿拉斯加的紅鮭或帝王鮭。
• 脂肪含量和口感：養殖三文魚因為活動空間小，飼料充足，所以脂肪含量更高，肉質更軟，吃起來有種入口即化的感覺。 野生三文魚天天在大海裡游，肌肉更發達，所以脂肪含量低，肉質更緊實，口感更有嚼勁。
• 顏色：野生三文魚的鮮紅色來自於它們吃的蝦和磷蝦，裡面含有一種叫做蝦青素的物質。 養殖三文魚的飼料裡會添加合成的蝦青素，來讓魚肉呈現出類似的粉紅色，否則它們的肉會是灰色的。
• 營養：兩者都是 Omega-3 脂肪酸、蛋白質和維生素 D 的優質來源。 有些研究顯示，養殖三文魚因為脂肪含量高，所以 Omega-3 的絕對含量可能稍微多一點。 但野生三文魚的 Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸比例更均衡，這被認為對健康更有益。
• 價格：野生三文魚因為捕撈有季節性，數量也更少，所以價格通常比全年都能供應的養殖三文魚貴。

總結一下，如果你喜歡肥美、柔軟的口感，並且希望價格更實惠，養殖三文魚是個不錯的選擇。如果你追求更緊實的口感、更濃郁的風味和更自然的營養構成，那就選野生三文魚。

為什麼都說三文魚很健康？

你肯定聽過很多人說要多吃三文魚，因為它對身體好。這不是隨便說說的，有很多科學依據。

最核心的一點是 Omega-3 脂肪酸。 三文魚是 Omega-3 含量最豐富的食物之一，特別是 EPA 和 DHA 這兩種。 這些脂肪酸對心臟健康很重要，可以幫助降低血壓、減少動脈炎症。 研究也表明，它們對大腦功能有好處，有助於改善記憶和情緒。

除了 Omega-3，三文魚還是優質蛋白質的重要來源。 蛋白質是構建和修復肌肉、維持骨骼健康的基礎。

此外，三文魚還富含多種維生素和礦物質。比如維生素 D，很多人都缺乏這種維生素，而它對骨骼健康和鈣的吸收至關重要。 它還含有豐富的 B 族維生素，這對能量代謝和神經系統的正常運作很重要。 還有像硒這樣的抗氧化礦物質，可以幫助保護細胞免受損害。

所以，把三文魚納入你的飲食，確實能給身體帶來不少好處。