高粱英语怎么说

高粱在英语里，最常用的说法就是 “sorghum”。这是最直接，也是最准确的翻译。 你在国外听到或者看到这个词，基本就是指我们说的“高粱”了。

不过，就像中文里“高粱”也有不同的叫法或者指代不同用途的品种一样，英语里也有一些相关的词，它们虽然都和“高粱”有关，但用起来还是有些讲究的。

“Sorghum”：万能的高粱

首先，记住 “sorghum” 这个词。它是个大类，涵盖了所有高粱属的植物。 无论是拿来做粮食的，还是用来喂牲口的，甚至是用作工业用途的，都可以叫 sorghum。这个词本身是来自意大利语的 “sorgo”，再往前可能和拉丁语里“叙利亚的草”有关。

你知道吗，高粱可是世界上第五大重要的谷物作物，仅次于大米、小麦、玉米和大麦。 它原产于非洲和印度次大陆，适应性特别强，在热带和亚热带地区都种得很好。 甚至有考古证据显示，早在公元前8000年，非洲东北部就已经有人种植高粱了。 所以说，这可是一种历史悠久的作物。

现在高粱的用处特别多。它可以直接作为人的食物，比如做成薄饼、粥，甚至还能像爆米花一样爆着吃。 因为它不含麸质，所以对那些麸质过敏的人来说，高粱粉是个很棒的替代品。 除了给人吃，高粱还是重要的动物饲料，鸡、牛、猪都吃。 而且，它还能用来生产乙醇，就是我们说的生物燃料。 甜高粱的茎秆还能榨汁做成糖浆，有点像糖蜜。

不同用途下的“高粱”

既然高粱用途这么多，那自然也有更具体的说法。

1. Grain Sorghum (籽粒高粱/食用高粱)

   当你特指用来收割籽粒作为粮食或者饲料的高粱时，可以用 “grain sorghum”。 这种高粱的籽粒有白色、棕色、橙色、红色、黑色等多种颜色。 白色和奶油色的一般用来磨面粉，而红色、橙色、铜色这种就比较通用，饲料、燃料都能用。 黑色的和酒红色的高粱，抗氧化剂含量特别高，营养价值很不错。

   在美国，像堪萨斯州就是主要的籽粒高粱产区。 中国高粱酒很多都是用籽粒高粱酿造的，比如茅台、泸州老窖这些名酒，高粱都是主要原料。 金门高粱酒也是用普通高粱做的。

2. Sweet Sorghum (甜高粱/糖高粱)

   如果你想说的是那种茎秆里糖分很高，主要用来生产糖浆或者做饲料、青贮的，那就叫 “sweet sorghum” 或者 “sorgo”、”sorgho”。 这种高粱的茎秆通常比籽粒高粱长得高。 它的汁液可以煮成甜甜的糖浆，在美国南方，这种糖浆一度是很重要的甜味剂，甚至被称为“高粱糖蜜”。 甜高粱对干旱和温暖气候的适应性很强，所以能在一些比较干燥的地区种植。

3. Broomcorn (帚用高粱)

   听名字就知道，这种高粱是用来做什么的了——做扫帚。 它的特点是茎秆坚硬，顶部的花序分枝又长又直。 这些硬邦邦的“刷头”收割下来，干燥处理后，就可以用来制作各种扫帚和刷子。 很有意思的是，美国的第一份关于高粱的记录，就是本杰明·富兰克林在1757年写的，说的就是高粱在制作扫帚方面的应用。

4. Forage Sorghum (饲用高粱)

   这种高粱主要是作为动物的牧草来种植的，可以用来放牧、制作干草、青贮或者青割。 它的植株通常能长到2.4米到4米高，有些甚至能达到4.6米。 饲用高粱的茎叶长得很像玉米，但是它顶端结的是一簇簇的籽粒，而不是玉米棒子。

5. Biomass Sorghum (生物质高粱)

   为了生产生物能源而培育的高粱，通常植株非常高大，能在正常生长季节达到6米甚至更高。 这种高粱的重点是产生大量的非籽粒生物质，用来转化成生物燃料。

“Kaoliang”这个词

你可能会在一些中文语境下看到“高粱”被翻译成 “kaoliang”。这个词确实存在，通常特指中国的高粱，尤其是在提到高粱酒的时候。 比如，金门高粱酒的英文宣传里，可能就会直接用 “Kinmen Kaoliang Liquor”。不过，在更广泛的英语交流中，”sorghum” 仍然是更普遍、更通用的表达。

怎么选合适的词？

很简单，主要看你想表达的是什么。

• 如果你只是泛指“高粱”这种植物或谷物，用 “sorghum” 绝对没错。
• 如果你想强调它作为粮食的用途，”grain sorghum” 或直接用 “sorghum grain” 也很常见。
• 如果你说的是用来做糖浆的，”sweet sorghum” 是正解。
• 如果是指做扫帚的那种，”broomcorn” 是专属名词。
• 如果和中国文化或者酒有关，”kaoliang” 也可以用，但记住它有点特殊指代的意思。

所以，下次再聊到高粱，你就知道怎么用英语和朋友们聊了。记住最核心的 “sorghum”，然后根据具体情况，灵活使用那些更细致的词汇。这样一来，你的表达就会更准确，也更能展现你对这个古老谷物的了解了。