鸡蛋饼英语怎么说

这问题听着简单，但真要跟老外说明白，还挺麻烦的。

你直接说 “egg cake” 或者 “egg pancake”，对方脑子里出现的画面，基本和你吃的那个东西对不上。我刚到国外的时候就踩过这个坑。有一次我跟一个本地朋友说我早上吃了 “egg pancake”，他一脸兴奋地问：“哦？是那种上面放个煎蛋，再浇上枫糖浆的吗？” 我当时就愣住了，他想的是美式早餐那种甜的、厚厚的松饼。完全不是一回事。

“Egg cake” 就更离谱了。在英语里，“cake” 基本就是指蛋糕，是甜点。你跟他说 “egg cake”，他会以为是那种用很多鸡蛋做的海绵蛋糕或者戚风蛋糕。所以，直接翻译肯定不行。这事儿就跟“油条”一样，你不能直译成 “oil stick”。

要想说明白“鸡蛋饼”是什么，首先得搞清楚，你说的到底是哪一种鸡蛋饼。因为在中国，我们口中的“鸡蛋饼”至少有三种完全不同的东西。每一种，在英语里的说法都不一样。

第一种：街边摊上买的那种，最经典的鸡蛋饼

这种是很多人心里鸡蛋饼的“标准像”。一个大大的圆形铁板，师傅用个小推子把面糊“唰”地一下摊开，摊成一张薄薄的饼。然后打个鸡蛋上去，用推子搅散，均匀地铺在饼上。接着撒上葱花、香菜，翻个面，刷上甜面酱、辣酱，最后放上灵魂——那片薄脆，有的人还喜欢加根烤肠或者火腿。最后整个卷起来，装袋子里给你。

这个东西，它的学名叫“煎饼果子”。

现在有个好消息是，“煎bing”这个词，在国外的一些大城市里已经有点名气了。就像我们说 “sushi”（寿司）或者 “pizza”（披萨）一样，很多老外已经知道 “Jianbing” 是一种中国食物了。所以，如果你在纽约、伦敦这种地方，看到一家卖这个的店，你直接说 “I’d like a jianbing”，老板大概率是懂的。

但如果对方完全没听过呢？那你就要靠描述了。

一个比较准确的说法是 “Chinese savory crepe” 或者 “savory Chinese crepe”。

我们来拆解一下这个说法为什么靠谱。

“Crepe” 指的是法式可丽饼，就是那种很薄的饼皮。煎饼果子的饼皮确实很像 crepe，所以老外一听这个词，就能马上理解饼的形态。

“Savory” 这个词是关键，意思是“咸味的”。加上它，就能和那种放水果、巧克力的甜味可丽饼区分开。

“Chinese” 用来表明它的来源。

所以，下次你想跟外国朋友介绍这东西，你可以这么说：“It’s a popular Chinese street food, kind of like a savory crepe. They spread a thin batter on a griddle, crack an egg on top, and then add fillings like scallions, cilantro, savory sauces, and a piece of crispy fried cracker inside. Then they fold it all up.”

你看，这样描述就很清楚。你提到了它的形态（crepe）、口味（savory）、做法（spread batter, crack an egg）和核心配料（sauces, crispy cracker）。特别是那个“crispy fried cracker”（香脆的油炸饼），一定要说，因为那是煎饼的灵魂。我有个朋友干脆把它形容成 “a breakfast burrito, but Chinese style with a crepe instead of a tortilla”，这个说法也很形象，能让对方秒懂。

第二种：家里自己做的快手鸡蛋饼

这种做法就简单多了。面粉加水，搅成面糊，再打一两个鸡蛋进去，撒点盐、葱花，搅拌均匀。平底锅里倒点油，舀一勺面糊下去，摊成一个圆饼，两面煎到金黄就行了。

这种鸡蛋饼，就不能叫 “Jianbing” 了。它的形态更接近西方的 “pancake”，但是是咸口的。

所以，最合适的说法是 “scallion egg pancake”。

• “Pancake” 在这里是合适的，因为它确实是用面糊在平底锅里煎出来的饼。
• “Scallion” 是葱，直接点明了主要配料之一。
• “Egg” 当然就是鸡蛋了。

这个说法很直白，而且不会引起误解。

这里有个很重要的点，一定要把它和另一种很有名的中国饼——葱油饼（cōng yóu bǐng）区分开。葱油饼的英文是 “scallion pancake”。你看，和我们刚才说的“scallion egg pancake”就差一个 “egg”。但它们的做法和口感天差地别。

• 我们家里做的鸡蛋饼（scallion egg pancake），是用面糊（batter）做的。口感是软的、嫩的，蛋香味很足。
• 而葱油饼（scallion pancake），是用面团（dough）做的。需要和面、擀面，面皮里要抹油、撒葱花，然后卷起来，再擀成饼。它的口感是外脆里韧，层次分明，吃起来有嚼劲。

我曾经在一家中餐馆的菜单上看到，他们把这两种东西都笼统地翻译成 “scallion pancake”，结果好几次有老外点了单，上来之后发现不是自己想要的那种。所以，如果你要精确地描述家里做的那种鸡蛋饼，一定要加上 “egg” 这个词，变成 “scallion egg pancake”，或者说 “a pancake made with a batter of flour, egg, and scallions”。这样就不会搞混了。

第三种：用手抓饼做的鸡蛋饼

这种是早餐店里最常见的“懒人版”鸡蛋饼。老板从冰柜里拿出一张冷冻的手抓饼饼胚，扔到铁板上，煎到两面金黄、蓬松。然后在旁边再单独煎一个鸡蛋，最后把鸡蛋盖在饼上，或者把饼盖在鸡蛋上，卷起来。

这个东西，其实本质是“手抓饼加蛋”。

手抓饼的特点是层次多，非常酥脆、蓬松。它的英文可以说 “flaky scallion pancake”。

• “Flaky” 这个词用得特别好，意思就是“酥脆的、能分层的”。它准确地描述了手抓饼的口感。

所以，手抓饼加蛋，你就可以说 “a flaky scallion pancake with an egg”。

另外，这种形式的鸡蛋饼在台湾特别流行，他们叫“蛋饼”（dàn bǐng）。现在很多国外的亚洲餐厅，尤其是台湾小吃店，菜单上会直接用拼音写 “Dan Bing”。所以，如果你看到菜单上有 “Dan Bing”，那它指的很有可能就是这种用现成的饼皮（类似手抓饼或者更薄的葱油饼皮）加鸡蛋做出来的东西。

你可以这么跟朋友解释：“This one is called Dan Bing, it’s a Taiwanese breakfast classic. They use a pre-made flaky pancake, pan-fry it, and add an egg. It’s super quick and delicious.”

总结一下，以后别再傻傻地把所有鸡蛋饼都叫 “egg pancake” 了。

• 街边摊那种卷一切的，叫 “Jianbing”，或者描述为 “Chinese savory crepe”。
• 家里用面糊做的那种软的，叫 “scallion egg pancake”，记得和葱油饼（scallion pancake）区分。
• 用手抓饼做的那种酥脆的，叫 “flaky scallion pancake with an egg”，或者在台湾餐厅里可能叫 “Dan Bing”。

搞清楚这些区别，你不仅能把一个简单的中国早餐解释得明明白白，还能顺便展示一下你对中式美食的了解。下次再有朋友问你早上吃了什么，你就可以把这些告诉他了。这比简单地扔一个不准确的翻译过去，要好得多。