白酒英语怎么写

每次有外国朋友来，饭局上总会有人问：“白酒的英语怎么说？”

然后，饭桌上通常会冒出几个答案。

“Chinese White Wine.” 这是最常见的，也是错得最离谱的。

“Chinese Spirit.” 这个沾点边，但不够准确。

“Chinese Liquor.” 也差不多，还是有点模糊。

咱们先说那个最要命的错误，“Chinese White Wine”。

你千万别这么说。为什么？因为酒的分类在国外是很严格的。Wine，也就是葡萄酒，指的是用葡萄或者其他水果发酵酿成的酒。它的特点是发酵，度数一般在8到15度之间。

白酒呢？它是用粮食，主要是高粱，经过蒸馏工艺做出来的。是蒸馏酒，不是发酵酒。度数动不动就上50度。你想想，你跟一个老外说这是“白葡萄酒”，他脑子里想的是雷司令那种酸甜清爽的口感，结果一入口，一股52度的酱香味直冲天灵盖。他不会觉得是你英语不好，他会觉得这辈子喝到了什么“生化武器”，然后对中国酒留下巨大的心理阴影。

我有个朋友就干过这事。在德国请客户吃饭，带了瓶五粮液，很自豪地跟人家介绍：“This is the best white wine in China.” 德国人一听，眼睛都亮了，毕竟他们也产白葡萄酒。结果，干杯的时候，人家拿喝葡萄酒的架势，先闷了一大口。后面的场景你可以想象，脸瞬间就红了，不，是紫了，咳了半天，眼泪都出来了。那顿饭吃得特别尴尬。这根本就不是翻译问题，这是在制造误解。

所以，正确的答案是什么？

就是 Baijiu。

直接用拼音，首字母大写。对，就这么简单。

这在国际上是已经约定俗成的用法了。就像我们说日本的清酒，会说 Sake，而不是“Japanese Rice Wine”；说韩国的烧酒，会说 Soju，而不是“Korean Vodka”。这些都是带有强烈文化属性的东西，直接音译是最好的办法，因为它保留了这种独特性。

现在你去任何一个国外稍微专业点的酒吧，或者看一些酒类相关的文章，提到中国的白酒，用的词就是 Baijiu。这个词已经被收录到很多权威的词典里了，比如《牛津英语词典》。所以，大胆说 Baijiu，这显得你很懂。

但是，只说一个词是不够的。

你说 Baijiu，别人听不懂。下一步，你就得解释。这才是关键。

怎么解释？别搞得太复杂。记住一个简单的公式：

基本分类 + 原料 + 口感特点 + 度数提醒

我们来一步步拆解。

第一步：告诉他这是什么大类的酒。

你可以说：“It’s a type of Chinese spirit.” 或者 “It’s a kind of Chinese liquor.”

这里的 spirit 或 liquor 指的就是烈酒，也就是蒸馏酒。这就把他从“葡萄酒”的错误认知里拉出来了。他会立刻明白，这玩意儿跟威士忌、伏特加、金酒是一个家族的，度数低不了。

第二步：告诉他用什么做的。

这是白酒和其它烈酒最大的区别。

你可以说：“It’s distilled from grain, mainly sorghum.” （它是用粮食蒸馏的，主要是高粱。）

你也可以补充一些别的：“Sometimes it’s made from rice, wheat, or corn, too.” （有时候也用大米、小麦或者玉米做。）

这就把它和用大麦的威士忌、用土豆或小麦的伏特加、用龙舌兰的龙舌兰酒区分开了。原料是酒的灵魂，说清楚原料，对方就有了基本的概念。

第三步：描述一下口感（这是最难的，但也最能体现你水平）。

白酒的风味太复杂了，直接翻译“酱香”、“浓香”会把人搞蒙。所以我们要用外国人能理解的词汇去描述。

你可以先介绍一下背景：“Baijiu has many different categories, and they taste very different from each other.” （白酒有很多不同香型，彼此味道差异很大。）

然后，根据你喝的这瓶来举例：

如果你喝的是浓香型（比如泸州老窖、五粮液）：

别说 “Strong Aroma”，人家不懂。你可以形容它的风味：“This one has a fruity and sweet aroma, some people say it smells like pineapple.” （这一款闻起来有水果味和甜香，有人说像菠萝的味道。） 浓香型白酒里那种己酸乙酯的味道，确实跟菠萝、窖泥的复合香气很像。这么一说，对方就有画面感了。

如果你喝的是酱香型（比如茅台）：

也别翻译 “Sauce Aroma”。你可以说：“This one is very special. It has a savory flavor, a bit like soy sauce, very complex.” （这款很特别。它有一种咸鲜味，有点像酱油，味道很复杂。） “Savory” 和 “soy sauce” 是老外能立刻明白的词，虽然不完全准确，但能把那种独特的“酱味”传达到位。

如果你喝的是清香型（比如汾酒）：

可以说：“This one is light, clean, and smooth. A bit floral.” （这款比较清淡、纯净，而且顺滑，带一点花香。） “Clean” 和 “light” 这两个词很关键，能准确描述清香型那种不拖泥带水的风格。

如果你喝的是米香型（比如桂林三花酒）：

可以说：“This one is made from rice, so it tastes a bit sweet and has a flavor of rice pudding.” （这是用大米做的，所以尝起来有点甜，有种米布丁的味道。） 米布丁这个比喻，很多西方人都能get到。

第四步：务必提醒酒精度。

这是礼貌，也是安全提醒。

一定要加上一句：“Be careful, it’s very strong. Usually between 40 to 60 percent alcohol.” （小心点，这酒很烈。度数通常在40到60度之间。）

或者更直接一点，指着酒瓶上的标签说：“Look, this one is 52%.”

所以，我们把这些步骤串起来，一个完整的介绍场景就出来了。

外国朋友问：“What’s this?”

你回答：“This is Baijiu. B-A-I-J-I-U.”

朋友皱眉：“Bai-what?”

你解释：“It’s a traditional Chinese spirit, distilled from sorghum. This one is a ‘Strong Aroma’ type, so you might find it a bit fruity, like pineapple. But be careful, it’s really strong, 52% alcohol. We drink it in small sips.” (这是中国的传统烈酒，高粱蒸馏的。这瓶是浓香型的，你可能会觉得它有点水果味，像菠萝。但小心点，它度数很高，52度。我们都是一小口一小口地喝。)

你看，这样一套组合拳下来，对方不仅知道了这个词的发音，还了解了它的品类、原料、口感和度数。这才是真正有效的沟通。

以后别再用 “Chinese White Wine” 这个词了。它不仅是错的，更是一种文化上的懒惰。直接、自信地说出 “Baijiu”，然后用简单的语言把它解释清楚，这既是对我们自己文化的尊重，也是对外国朋友的尊重。