色拉英语怎么说

色拉的英语就是 “salad”，发音差不多是“赛冷德”。

但事情要是这么简单，我就不用写这篇文章了。只知道一个单词，就像只学会说“你好”就去闯荡江湖一样，肯定会碰壁。点餐的时候，你跟服务员说 “salad”，他会一脸疑惑地看着你，然后问 “Which salad?”（哪种色拉？）。这时候，真正的考验才开始。

所以，我们得聊聊 “salad” 这个词背后的一整个世界。

首先，你要明白，在国外，尤其是在美国，”salad” 分两大类。一类是作为配菜的（side salad），另一类是作为主食的（main course salad）。

Side salad 很简单，就是一小盘生菜、几片番茄、几根黄瓜，配着你的牛排或者意大利面一起上。如果你点主菜，服务员可能会问你：”Soup or salad?”（要汤还是色拉？），这里指的就是这种小的 side salad。你回答 “Salad, please” 就行。然后他会接着问：”What kind of dressing?”（要什么酱？），这个我们后面再说。

真正复杂的是主食沙拉。这玩意儿分量很大，一个大碗，里面装满了各种东西，足够一个人当一顿饭吃。很多人中午就吃一个这个。常见的有几种，你最好记住，不然看菜单会头晕。

1. Caesar Salad (凯撒沙拉)

这可能是全世界最出名的沙拉。但很多人有个误区，以为凯撒沙拉是凯撒大帝发明的，跟他没半点关系。它是一个叫 Caesar Cardini 的意大利裔厨师在墨西哥发明的。

它的核心是：罗马生菜（romaine lettuce）、烤面包块（croutons）、帕玛森芝士（Parmesan cheese），然后浇上凯撒酱。凯撒酱是用蛋黄、橄榄油、大蒜、黑胡椒和一些凤尾鱼调出来的，味道很浓郁。

点餐的时候，你经常会看到 “Chicken Caesar Salad”，就是在凯撒沙拉上加了烤鸡胸肉。这已经是一顿完整的饭了，有蔬菜有蛋白质有碳水。

2. Cobb Salad (科布沙拉)

这个也是经典款，料特别足。基本上就是把一堆好吃的码在一个大盘子里。

它的标配包括：切碎的生菜、番茄、培根、烤鸡肉、煮鸡蛋、牛油果，还有蓝纹奶酪（blue cheese）。所有东西都切成小块，整整齐齐地码好。吃的时候拌开。因为料足，这个沙拉的热量一点也不低，别以为吃沙拉就一定是在减肥。

3. Greek Salad (希腊沙拉)

这个就清爽很多。没有生菜叶子，或者很少。

主要成分是：黄瓜块、番茄块、洋葱圈、黑橄榄，最重要的是大块的菲达奶酪（feta cheese）。它的酱汁一般是橄榄油、柠檬汁和香草调的，叫油醋汁（vinaigrette），酸酸的，很开胃。

4. Tuna Salad / Chicken Salad (金枪鱼沙拉 / 鸡肉沙拉)

注意，这两种沙拉跟我们前面说的不太一样。它们不是指一堆蔬菜上面放了金枪鱼或鸡肉。

这里的 “tuna salad” 是指把金枪鱼罐头肉和蛋黄酱（mayonnaise）拌在一起，可能还会加点芹菜丁、洋葱丁。它是一种“抹酱”或者“馅料”。你经常会在三明治里看到它，比如 “tuna salad sandwich”。同理，”chicken salad” 也是把煮熟的鸡胸肉撕碎，和蛋黄酱拌在一起。

当然，还有一些不那么常见的，比如用藜麦（quinoa）或者豆子（beans）做的沙拉。但你先把上面这几种搞明白，基本就够用了。

现在，我们说说点餐的实际流程。

第一步：选沙拉种类

你看菜单，决定要哪种。比如你想吃凯撒沙拉，你就说：”I’ll have the Chicken Caesar Salad.” 或者简单点：”Chicken Caesar, please.”

第二步：选沙拉酱 (Dressing)

这是最关键的一步，也是很多人卡壳的地方。如果你点的沙拉（比如凯撒沙拉）本身就有固定搭配的酱，服务员可能就不问了。但如果你点的是 “House Salad”（店家特色沙拉）或者 “Garden Salad”（田园沙拉）这种基础款，服务员一定会问你：

“What kind of dressing would you like?”

这时候你别慌。常见的酱有这么几种，你得认识：

• Ranch (牧场酱): 奶白色的，味道很浓，有点像酸奶油加上香料的味道。在美国是国民酱料，小孩都爱吃。
• Thousand Island (千岛酱): 橙粉色的，甜口的，里面有酸黄瓜碎。国内麦当劳的汉堡里就是这个味道。
• Italian (意式油醋汁): 透明的油醋汁，里面有各种香草碎。酸的，比较清爽。
• Balsamic Vinaigrette (意大利黑醋汁): 也是油醋汁的一种，但是用意大利黑醋调的，颜色深一点，味道更醇厚。
• Blue Cheese (蓝纹奶酪酱): 也是奶白色的，但里面有蓝纹奶酪的碎块。味道很重，有点“臭臭的”，喜欢的人很喜欢，讨厌的人很讨厌。新手不建议轻易尝试。
• Honey Mustard (蜂蜜芥末酱): 甜甜的带一点点芥末的辛辣，配鸡肉很好吃。

你就选一个你听着顺耳的，告诉他就行。比如：”Ranch, please.”

一个高级操作：”Dressing on the side.”

这句话的意思是“把酱汁分开放”。很多人喜欢这么做，原因有二：一是自己控制用量，不想吃太多酱汁长胖；二是防止酱汁把生菜泡软了，影响口感。

你想这么说的话，就在选完酱之后加上这句话。比如：”I’ll have the ranch, on the side please.” 服务员会拿一个小碟子或者小杯子把酱汁单独装给你，让你自己浇上去。这个说法显得你很懂行。

最后，聊几个常见的误区和文化点。

第一，别以为吃沙拉就健康。像科布沙拉，加上培根、奶酪和浓厚的牧场酱，热量比一个汉堡还高。酱汁是热量炸弹，尤其是那些奶白色的酱。油醋汁相对好一些。

第二，有时候你点了一份主食，比如牛排，菜单上写着 “comes with a side salad”。这个 “side salad” 就是附送的，不用另外点。你要做的就是告诉服务员你想要什么酱。

第三，除了绿叶子沙拉，还有一些名字里带 “salad” 但完全不是一回事的东西。比如 “potato salad”（土豆沙拉），是煮熟的土豆块拌蛋黄酱，通常是烧烤的配菜。还有 “fruit salad”（水果沙拉），就是一碗水果块。

搞懂了这些，你下次去西餐厅点沙拉，就不会只盯着菜单发呆了。你可以自信地说出：”I’ll have the Cobb salad, with balsamic vinaigrette on the side.” 这样一来，不仅能吃到自己想吃的东西，整个过程也会顺畅很多。