菠萝蜜英语怎么说

菠萝蜜的英文，其实特别好记，就是“Jackfruit”。第一次听到这个词，我脑子里就想，这水果和“Jack”有什么关系呢？难道是因为有个叫Jack的人特别爱吃？后来才知道，它的名字来源有点意思。这个词其实是从马拉雅拉姆语“chakka”来的，后来被葡萄牙语借用成了“Jaca”，再传到英语里，慢慢就成了“Jackfruit”。你看，语言演变就是这样，挺绕的。

“Jackfruit”这个词的发音也不难，你可以把它拆开来念：Jack（像“杰克”）和 fruit（像“福瑞特”）。合起来就是 /ˈdʒækfruːt/。听起来是不是很简单？多念几遍，自然就熟了。

说到菠萝蜜，我们中国人肯定不陌生。在广东那边，大家也叫它“大树菠萝”。在广西，有人叫它“木菠萝”。反正都是指这种又大又甜的热带水果。我第一次在国外跟朋友介绍菠萝蜜，就直接说“It’s a huge, spiky tropical fruit, really sweet when ripe”。他们听了，眼睛都亮了，因为在他们看来，这种水果确实很特别。

菠萝蜜可是世界上最大的树生水果。一个熟透的菠萝蜜，可以重达几十斤，甚至上百斤！我在东南亚见过好几次，那果子直接挂在树干上，又大又沉，感觉树都快支撑不住了。新鲜的菠萝蜜，成熟后外皮是绿色或者褐黄色，还会散发出一种独特的香甜味。闻到这味道，你就知道它差不多可以吃了。挑的时候，也可以轻轻按一下，如果有点软，就说明熟了。

很多人会把菠萝蜜和菠萝（pineapple）搞混。其实它们完全不一样。菠萝蜜是桑科的，菠萝是凤梨科的。口感和味道也差别很大。菠萝是酸甜的，菠萝蜜成熟后味道更像是多种热带水果的混合体，有人说像香蕉、芒果和菠萝的结合，甜度也更高。而且，菠萝蜜的果肉是瓣状的，里面有大大的果核，这些果核煮熟了也能吃，吃起来有点像花生或者板栗。菠萝可没这种吃法。

菠萝蜜的吃法也分两种，看你喜欢熟的还是不熟的。

第一种，就是我们最常吃的，成熟的菠萝蜜（ripe jackfruit）。这种菠萝蜜的果肉是黄色的，香甜软糯。可以直接剥开吃，也可以用来做甜点。比如在菲律宾，他们会把菠萝蜜加到刨冰（halo-halo）里。或者做成果酱、冰沙，甚至冰淇淋。我自己就试过用熟菠萝蜜做奶昔，味道好极了，自带一股浓郁的热带风情。

我记得有一次，我把切好的熟菠萝蜜带去公司，同事们都很好奇。一个美国同事尝了一口，直接问我：“What is this magical fruit? It tastes like sunshine!” 他用“sunshine”来形容，我觉得特别贴切，因为它的甜味确实很明亮，很让人开心。

第二种，是未成熟的菠萝蜜（unripe jackfruit或green jackfruit）。这种菠萝蜜的吃法就更特别了，它在西方国家特别受欢迎，因为它吃起来口感像肉。没错，就是肉！所以很多素食主义者或者纯素食者，都拿它来当肉的替代品。你可能听过“pulled pork”这个词，指的是那种手撕猪肉。未成熟的菠萝蜜煮熟后，用叉子一撕，就能撕成一丝一丝的，特别像手撕猪肉的质感。

我有个朋友，她就是素食主义者。有一次她请我吃饭，做了个“手撕菠萝蜜汉堡”。我当时还想，菠萝蜜怎么能做汉堡呢？结果一吃，味道真不错。她先把罐装的未成熟菠萝蜜（canned unripe jackfruit）处理好，用烧烤酱（BBQ sauce）炒制，再夹到汉堡里。那个口感和味道，真的很有“肉”的感觉，而且吸收了酱汁的香味，非常美味。她告诉我，现在很多超市都有卖罐装的未成熟菠萝蜜，买回来稍微处理一下就能做菜。

除了汉堡，未成熟的菠萝蜜还可以做咖喱（curries）、炖菜（stews）、玉米饼（tacos）。在东南亚和南亚很多地方，他们本来就经常用未成熟的菠萝蜜来做菜，比如印度就有道很出名的咖喱菜叫“Kathal ki sabji”。它不像熟菠萝蜜那么甜，味道比较中性，所以很适合吸收各种香料的味道。

菠萝蜜不仅味道好，营养也挺丰富的。它富含维生素A、C、钾和膳食纤维。这些都对身体有好处，比如能帮助消化，还能提供一些必需的维生素和矿物质。所以，它被称为“热带珍果”也真的不为过。

总之，“菠萝蜜”用英文说就是 “Jackfruit”。记住这个词，下次你在国外见到这种大块头水果，就能自信地跟别人聊起来了。不管是吃它甜甜的果肉，还是尝尝它做的素食“肉”，都挺有意思的。现在，全世界越来越多的人开始喜欢上这种来自热带的水果，因为它真的很有特色，味道也棒。下次见到它，不妨买一个尝尝。