芹菜的英语怎么说

你问“芹菜”的英语怎么说？简单来说，就是“celery”。 这个词还挺常用的，你可能在超市、餐厅菜单或者食谱里经常见到。

怎么读“celery”？

说起来，学一个新词，发音和意思同样重要。 “celery”这个词，美式英语和英式英语的发音有点区别，但大致听起来差不多。

美式发音听起来像 /sɛləɹi/ 或 /sɛlɹi/。 你可以想象一下，“sel”有点像中文的“塞儿”，然后“ery”听起来像“瑞”。合起来就是“塞儿瑞”。当然，这不是标准的音标，只是帮你找个感觉。

英式发音跟美式很接近，是 /ˈsɛləɹi/。 差别不大，所以你不用太纠结。

如果你想听最地道的发音，可以在网上找一些发音教程视频或者在线词典，它们通常都有音频功能。 听几遍，跟着读，很快就能掌握了。

芹菜的不同部分，英语怎么说？

我们吃芹菜，通常是吃它脆生生的“杆子”。这个“杆子”在英语里有很多说法，有时候会让人有点糊涂。

• Celery stalk / Celery rib / Celery stick: 这是最常见的说法，指的就是我们通常吃的那一根根长的、脆的芹菜。 有趣的是，从植物学角度看，我们吃的这部分其实不是植物的“茎”（stem），而是“叶柄”（petiole），也就是叶子和主茎连接的部分。 不过，日常交流中，大家还是习惯叫它“stalk”或“rib”或“stick”。 如果食谱里让你加“一根芹菜”，通常就指“one celery stalk”或者“one celery rib”。

• Celery leaves: 芹菜叶子。有时候我们买的芹菜会带着叶子，有些食谱也会用到它，比如用来做沙拉或调味。 芹菜叶子的味道比杆子更浓郁。

• Celery heart: 这个指的是芹菜最里面、最嫩的那几根小杆子。 它们通常比较浅色，口感更细嫩。

另一种“芹菜”：球茎芹菜 (Celeriac)

除了我们常见的这种细长的芹菜，还有一种叫“celeriac”的东西，它也是芹菜家族的一员，但长得完全不一样。

• Celeriac，也叫“celery root”（芹菜根）或“knob celery”（瘤状芹菜）。 它长得像一个大大的、不规则的土豆，外表粗糙，里面是白色果肉。 这种“芹菜”主要吃的是它的根部。
• 它的味道有点像芹菜和欧芹的结合，可以生吃做沙拉，也可以煮、烤、炖汤。 在欧洲，特别是在地中海和北欧地区，celeriac是一种很受欢迎的冬季蔬菜。 比如，法国菜里有一道很有名的“celeriac remoulade”，就是用生c​​eleriac切丝做的沙拉，和凉拌卷心菜（coleslaw）有点像。

所以，如果你在食谱里看到“celery”，一般指的就是我们平时吃的那种长杆芹菜。如果提到“celeriac”或“celery root”，那就是指球茎芹菜了。

芹菜在英语国家厨房里的角色

在英语国家的厨房里，芹菜用得很多，不只是你以为的“减肥食物”。

• 沙拉和零食: 这是最常见的用法。切成小段的芹菜可以直接生吃，蘸点沙拉酱或者花生酱（比如“ants on a log”这种经典小吃，就是芹菜上抹花生酱再放几颗葡萄干），又脆又爽口。 在各种沙拉里，比如金枪鱼沙拉、土豆沙拉、鸡蛋沙拉，芹菜都是提升口感和味道的重要角色。
• 汤和炖菜: 芹菜是很多汤和炖菜的基础配料。它和胡萝卜、洋葱一起，被称为“法式三剑客”（mirepoix），是很多西式汤底、酱汁和炖菜的灵魂。 它可以给菜肴带来清新的香气和一丝甜味。
• 调味品: 芹菜籽（celery seed）和芹菜盐（celery salt）也是常见的调味品。 芹菜盐是血腥玛丽（Bloody Mary）鸡尾酒的经典配料。

我个人就很喜欢在炖鸡汤的时候放几段芹菜，尤其是在快出锅的时候加进去，汤的味道会变得特别清爽。而且，芹菜叶子也别浪费了，切碎了撒在汤上，能增加不少风味。

小贴士

如果你买回来的芹菜有点蔫了，别急着扔。把它的根部切掉一小截，然后像插花一样把它插在装了冷水的水杯里，放进冰箱，过几个小时它又能重新变得脆生生的了。这个小方法挺管用。

总之，“芹菜”的英语就是“celery”。 记住这个词，然后知道它不同部分的说法，以及和“celeriac”的区别，就足够你在英语世界里聊吃的了。