香芋英语怎么说

好的，我们来聊聊“香芋”这个东西。很多人对它有点误解，觉得它就是那种紫色的、甜甜的、做奶茶和甜品常用的食材。其实，“香芋”在中文里指的范围挺广的，但在英语里，最准确、最常见对应的词就是“Taro”。

你会发现，在很多亚洲超市或者餐馆里，“香芋”相关的产品，英文标签上写的都是“Taro”。 比如，我们常喝的“香芋奶茶”，英文就是“Taro Milk Tea”或者“Taro Bubble Tea”。 我自己第一次在国外看到“Taro Milk Tea”的时候，还好奇了好久，这到底是什么东西。后来一尝，哦，原来就是我们常说的香芋味。

不过，这里有个知识点要划重点。很多时候我们提到“香芋”，脑子里跳出来的可能是那种特别鲜艳的紫色，还有一种独特的甜香。这种“香芋”味，尤其是在甜品里，比如芋泥、芋圆、香芋冰淇淋这些，它的英文其实是“Ube”或者“Purple Yam”。 你可能会觉得奇怪，为什么同样是“香芋”，会有两个不同的英文词？

这就是“香芋”这个中文词的复杂之处了。在植物学上，“Taro”指的是芋头，它的学名是Colocasia esculenta。 芋头的肉通常是灰白色，或者带点淡淡的紫色斑点，煮熟后口感绵软、带有天然的芋头香气，味道比较清淡，有点坚果和泥土的味道。 它在亚洲、非洲和太平洋岛屿很多地方都是主食，用途很广。 像我们平时吃的芋头糕、扣肉里的芋头，或者煮汤的芋头，用的就是这种“Taro”。 在夏威夷，有一种叫“Poi”的传统食物，就是用芋头捣成的泥，有点甜，也很有黏性。

而“Ube”，它的学名是Dioscorea alata，这是一种紫色的薯蓣，也就是我们常说的“紫薯蓣”或“紫山药”。 它的颜色是那种非常漂亮的深紫色，而且本身就带有甜味，有点香草和坚果的味道。 Ube主要在菲律宾菜里很常见，比如“Ube Halaya”就是一道甜的紫薯蓣泥甜点。 因为它的颜色和甜味都很突出，所以很多“香芋味”的甜品和饮品，尤其是那些颜色很紫的，用的其实是Ube的香精或者Ube粉。

我有个朋友在国外开甜品店，他就跟我解释过这个。他说，很多顾客来点“Taro”口味的冰淇淋或奶茶，期待的其实是Ube的那种鲜艳紫色和甜味。所以，为了满足大家的期待，他们店里的“Taro”口味产品，很多时候都会加入Ube的成分，或者直接用Ube来制作，这样才能做出大家印象中那种“香芋”的味道和颜色。他给我看Ube的照片时，我才明白，原来我们平时吃的很多“香芋”甜点，其实是紫薯蓣。

那么，怎么区分Taro和Ube呢？

首先看颜色。Taro的果肉通常是灰白色到浅紫色，带点小斑点。 Ube则是那种很饱和的深紫色。 我以前在菜市场买芋头，剥开皮一看，发现里面是白色的，还以为买错了，现在才知道那才是真正的Taro。

再看味道。Taro的味道更清淡，有点泥土的香气，回味略带甜。 它的淀粉含量高，煮熟后口感有点像土豆，绵密但是没那么甜。 Ube则本身就比较甜，有香草、榛子的风味，更适合做甜点。 我个人觉得Ube的甜味更直接，Taro的甜味更内敛。

用途上也有区别。Taro可以做甜点，也可以做咸菜，比如芋头糕、芋头烧排骨，都能用。 很多地方还会用芋头叶子来包食物吃，有点像菠菜。 Ube则更常用于甜品，像是冰淇淋、蛋糕、布丁这些。 我有次尝试用Taro来做甜点，发现它不像Ube那么容易上色，需要加点色素才能达到那种紫色的效果，但味道还是Taro自己的那种清香。

除了Taro和Ube，还有一种容易和“香芋”混淆的是“Purple Sweet Potato”，也就是紫心番薯。 它是番薯的一种，虽然也是紫色，但口感和味道跟芋头和紫薯蓣都不一样，它更甜，质地也更干。 它的英文名很明确，就是“Purple Sweet Potato”。 所以，下次看到紫色的根茎类食物，别一股脑儿都叫“香芋”了，它们可能各有各的英文名字。

总结一下，当你说“香芋”的时候，最准确的英文翻译是“Taro”。 但如果你指的是那种紫色的、甜甜的、常用于奶茶和甜点的“香芋味”，那很多时候其实是“Ube”的味道。 记住这个小区别，下次跟外国朋友聊起美食，或者在国外点餐的时候，你就不会弄错了。

而且，Taro本身营养价值也挺高的。它富含膳食纤维，对消化好，还含有钾、维生素C、维生素B6等。 不过，Taro在生的时候是有毒的，因为它含有草酸钙，会引起口腔刺激，所以一定要煮熟了才能吃。 这点跟很多根茎类蔬菜都类似，安全第一嘛。

我最近自己在家尝试做芋头糕，就是用新鲜的Taro来做的。先把它去皮，然后切块蒸熟，捣成泥，再加入一些粘米粉、虾米、腊肠之类的，拌匀了再蒸。 做出来的芋头糕口感绵软，有芋头天然的清香，而且能吃到芋头的小颗粒，味道很真实。如果想颜色更好看，可以稍微加一点紫薯泥。我发现，用新鲜食材做出来的东西，味道真的比用粉冲泡的要好很多。

所以，如果你想尝试正宗的“香芋”风味，建议去亚洲超市找新鲜的Taro，自己动手做一些传统的中式甜品或者菜肴。你会发现，Taro的魅力，远不止奶茶店里那一杯紫色饮品那么简单。